1,2 l de lait
1 cuil. à soupe de riz basmati lavé
2 cuil. à soupe de sucre
1 cuil. à soupe de raisins secs
1/2 cuil. à café de cardamome moulue
1 cuil. à soupe de pistaches épluchées et hachées
- Faire bouillir le lait dans une grande casserole en remuant constamment.
- Continuer à feu doux et laisser cuire 20 minutes. jusqu'à ce que le lait ait épaissi et réduit à 1,1 litre. Remuer de temps en temps pendant la cuisson, pour empécher le lait d'attacher au fond de la casserole.
- Ajouter les raisins secs et la cardamome et faire cuire 3 à 4 minutes de plus, en remuant constamment.
- Enlever du feu et garnir de pistaches. Servir chaud ou froid.
