RIZ AU LAIT

1,2 l de lait

1 cuil. à soupe de riz basmati lavé

2 cuil. à soupe de sucre

1 cuil. à soupe de raisins secs

1/2 cuil. à café de cardamome moulue

1 cuil. à soupe de pistaches épluchées et hachées

1. Faire bouillir le lait dans une grande casserole en remuant constamment.


2. Continuer à feu doux et laisser cuire 20 minutes. jusqu'à ce que le lait ait épaissi et réduit à 1,1 litre. Remuer de temps en temps pendant la cuisson, pour empécher le lait d'attacher au fond de la casserole.


3. Ajouter les raisins secs et la cardamome et faire cuire 3 à 4 minutes de plus, en remuant constamment.


4. Enlever du feu et garnir de pistaches. Servir chaud ou froid.