450 g de carrot, épluchées et râpées
850 ml de lait
125g de sucre
3 cardamomes
2 cuil. à soupe de raisins sec
2 cuil. à soupe de pistaches, épluchées et hachées
4 cuil. à soupe de beure clarifié
- Mettre les carottes, le lait, le sucre et les cardomomes dans une grande casserole et faire bouillir. Continuer de faire cuire à feu moyen en remuant de temps en temps, jusqu'a ce que le liquide soit évoporé.
- Chauffer le beurre clarifié dans une poêle à feu moyen et ajouter en remuant les carrotes, les raisins et les pistaches. Faire frire 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit sec et ait pris une tente rouge. Servir chaud ou froid
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