BEURRE CLARIFIE
450 de beure doux
- Chauffer le beurre dans une casserole à feu doux, et continuer à faire cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les particules blanches prennent une teinte dorée et tombent au fond.
- Sortir du feu, égoutter et laisser refroidir.
- verser dans un récipient hermétique et conserver dans un endroit frais.
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